人気麺屋の流れを汲むらーめんを食べてきました。
札幌市営地下鉄菊水駅から少し歩いた住宅街に建つマンションの、1階にある麺屋おざわ。入り口正面は駐車スペースになっていて、次から次へと車が入れ替わっては停まっています。
ややや、こちらの暖簾にそっと記されているは、札幌で人気の麺屋彩未（さいみ）の名ではありませんか、これこそ正統派「暖簾分け店」の証しってことなのですね～
期待して中へ入ると、店内はほぼ満席。食器の片付け中だったので、少ししてからカウンター席に。
そうそう、こちらのお支払いはキャッシュ・オン・デリバリー（前払い）方式。なので席に着くと同時に支払いを済ませます。
しばらくして、注文していたみそらーめん（850円）が浅めのどっしりとした丼で登場。具材は、白菜やもやしなどたっぷりの炒め野菜、ねぎ、メンマ、角切りやスライスのチャーシューが数種です。
そして…何と言っても衝撃的なのは、スープの片側を覆う真っ黒な油。
香ばしすぎるほど香ばしい焦がし油の黒マー油（？）です。おお、濃厚味噌のスープに加えることで、その苦みさえ旨みに感じさせる大胆さ。よい意味で計算高い1杯。
固めに茹で上げられた縮れ麺にも黒く絡みついていますが、麺の味わいを邪魔するものではなく
私好みの食感で、するするっと食べやすい。いつまでも熱々なので、ふ～ふ～しながら、スープ、麺、野菜、麺、チャーシュー、麺と、ローテーションを繰り返し、けっこうな量を一気に完食。ふぅ～
食後のタイミングを見計らって、サービスの自家製杏仁豆腐がいただけます。
とぅるんとしたさっぱり感が嬉しいひと品♪
有名店のDNAを受け継ぐこってり系みそらーめん。店主の工夫で、オリジナルのものに進化しています。今度は、修業した彩未とは全く違う「生姜付みそらーめん」を食べてみますわ。
ごちそうさまでした ♬
