ちこ丸の庶民派生活2

札幌のランチを中心に、食関係のあれこれを軽くレポートします。

ハンバーグ工房 Toshi のたっぷり山わさびハンバーグ@大通り

手作りハンバーグ工房で、ランチをしてきました。

札幌市営地下鉄大通駅からも近い丸井今井札幌本店一条館の、斜め前に建つビル。

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その地下1階に手作りハンバーグ工房 Toshi(トシ)はあります。f:id:chicomaru2:20210112164033j:plain

こちらのメニューはハンバーグのみ。入店の際、まず聞かれるのは「これから食べるハンバーグのグラム数」。レギュラーは180gで、30g単位で増量オーダー可だとのこと。大きさを伝えてから席へ。
次に決めなくてはいけないのはハンバーグの種類。和風、ガーリック和風、デミグラス、きのこソース、あっさりおろしそ、シャリアピンソースなど12種類の中から

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たっぷり山わさびハンバーグ(180g サラダ、ライス付き 1590円)をオーダー。

最初に出てくる本日の新鮮野菜。こだわりの、ど~んとしたサラダです。

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ぽりぽりと食べながら待っていると、ライスと山わさび、そしてメインが載ってジュージューいっている鉄板の登場。

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さっそく、ふわっとすりおろしてある山わさびと特製醤油ソースをかけていただきましょう。
ここではナイフでもフォークでもなく、使うのは箸。ホロホロほどけていくように切れるエアリー感のあるハンバーグです。

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それにしても鉄板って、こんなにも料理を熱くするものだったのね、はふはふしながらいただきます♪ お肉はもちろん、皮付きのまま焼いたジャガイモのねっとりした旨さ、じっくり焼いた玉ねぎの甘み、1度茹でてから焼いたダイコンのさっぱりした味わい…みんな熱々です。

ほどよい「ツ~ンと感」でハンバーグを引き立てているマイルドな山わさび。たっぷり盛り、大人に嬉しい和風醤油ソースで工房を名乗る専門店の味わいを堪能いたしましたわ。

ごちそうさまでした ♬