キッチンカーで、窯焼きピッツァを買いました。
江別市（北海道）の商業施設 EBRI（エブリ）内にある EBEZZA（エベッツァ）で食べられるのは、道産の小麦粉を使って窯で焼き上げた pizza。
使用する野菜も江別産にこだわるなど、強く地元愛を感じさせるピッツェリアです。そんなこちらでは pizza窯を搭載したキッチンカーを持っていて、ときどき、道内各地のイベントに出没し江別を猛アピールしています。
たまたま、スポーツ交流施設つどーむ（札幌市東区）の近くに出店すると聞き、追いかけて行って参りました。
お、メニューは定番物から個性的な楽しいネーミングのものまで8種類。
…と言っても、なかなか「ユウキ、下さい！」とは頼みにくいので（笑）ベーシックなマルゲリータ（1000円）を注文。
車内にある窯にINしたと思ったら、あっという間の焼き上がり。具材は、たっぷり塗ったトマトソース、モッツアレラチーズ、散らしたバジルとシンプルです。
切れ目の入った生地を持ちあげると溶け落ちてゆくとろ～りチーズ、生地に載せなおし、はふはふしながら、ほお張る…生地はクリスピータイプですが、ふちはほんのり焦げ目が付いてふっくらモッチモチ。適度な厚みがあって、そこだけ食べても素朴で美味し。これが道産小麦の実力なのね～
キッチンカーでも江別の本店で出しているのと同じ、窯焼きのアツアツ pizza が食べられるって最高ですわ。
ごちそうさまでした ♬
