北大エリアにある評判のよいラーメン店へ行ってみました。
札幌市営地下鉄北12条駅から北海道大学方面に向かって歩くとすぐにある、昭和の食堂といった風のお店。ここがまるたかラーメンです。
店内のレイアウトは4つの長テーブルにパイプの丸椅子が並んでいるだけ!と、とてもシンプル。
正油ラーメン(800円)をオーダーし、
セルフのお水を飲んで待っていると、熱々の1杯が運ばれてきます。
ひっ、こんなど真ん中に大きな海苔。
そっと端にどけると見える、ラーメンの全容♪
まずはスープを。お、まろやかな豚骨スープの奥に確かな魚介の匂い。煮干しの生臭ささを感じるぎりぎりのラインを攻めています。これはクセになりそう。
それに合わせる麺は、低加水の中細ストレート。まっすぐ系の麺なのにスープがぐっと絡んでいます。ふ~ふ~しながら、ずずずっ。
トッピングは柔らかなチャーシュー、細めのメンマ、しなっとなった海苔、しゃっきり長ネギ。シンプルでいい感じです。
由緒正しく昭和を感じさせるお店で食べる旭川系の正油ラーメン。しみじみとした味わいでしたわ。
ごちそうさまでした ♬
そうそう、店内の壁には(手書きで)申し訳なさそうな値上げのお知らせが貼ってありました。