11月末にオープンしたすすきのの商業施設で、ランチをしてきました。
札幌市営地下鉄すすきの駅に直結している新しい商業施設 COCONO SUSUKINO（ココノススキノ）。3～4階には、
今どきのお洒落なレストランが集まっています。その中の1軒、4階のONIKU to CAVIAR（おにくとキャビア）へ。
電車通り側に面している
カウンター席とテーブル席少々の小さなレストランです。
こちらの LUNCH は〔限定30食〕肉すき定食 （1375円）or 〔限定10食〕ハンバーグすき焼き定食（1705円）の 2択のみ。
で、限定数の少なさから…ハンバーグを。
もう各席には個コンロが置かれていて、
お鍋で提供されるハンバーグすき焼き。具材は両面が軽く焼いてあるハンバーグ＆長ネギととてもシンプル。
あとは、お好みの火加減でぐつぐつ。
関西風の割りしたなのかな、甘めの出汁です。ほどよく火が通ったところで、卵に浸けていただきましょう。
うふふ、卵のとろっと感をまとったお肉とクタっとなったネギ、旨し。
「最後はお出汁にご飯を入れ、おじやで食べても美味しいですよ」とのアドバイス付きだったので、残しておいたご飯と卵を投入。再び、コンロに火を入れ
卵がふわっと固まったところをスプーンで、はふっ。お肉の旨みが溶けだしている出汁のおじやです。
おにくとキャビアのランチハンバーグすき焼き定食。余すところなくいただきましたわ。
ごちそうさまでした ♬
